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为赋能烘焙业新质生产力,深化职业教育供给侧结构性改革,3月29日,全国中西面点行业产教融合共同体在广东省外语艺术职业学院(以下简称“广外艺”)花都校区成立。
深入推进产教融合,丰富“一体两翼”载体是职业教育改革的主线。广外艺党委书记马栩生表示,广外艺牵头成立全国中西面点行业产教融合共同体,就是要做新质生产力的策源地、产业升级的推动者、开放办学的探索者。“学校将逐步加强优势学科专业布局,加快建设‘外、艺、幼、焙’第一办学矩阵,继续擦亮烘焙品牌,聚焦产业人才供给侧和需求侧,提升人才教育培训适应性,加强技术攻关,构建起产教融合循环生态链,为行业高水平质量的发展提供强有力的人才保障。”
广东省教育厅相关负责人希望共同体明确社会责任,强化自身建设,发挥跨界优势,整合优质资源,推动人才链、教育链、产业链、创新链深层次地融合,打造新范式,成为广东职业教育的一张“闪亮名片”。
共同体如何落地见效,推进中西面点行业高水平质量的发展,各牵头单位各有思路。广州岭南商旅投资集团有限公司副总经理李立令表示,将以开放的态度热情参加到产教融合实践中,将生产技术、生产经验、市场洞察分享给所有合作伙伴,同时期待从共同体中吸取新知识、新技术,一同推动中西面点行业高水平质量的发展。华南理工大学食品科学与工程学院党委副书记李昀则希望,通过共同体促进高校从生产实践中提炼科学问题,以新质生产力促进项目合作、技术转化、产品升级,促进更多科研成果落地生根。
中西面点行业在餐饮领域占据着举足轻重的地位,它既是民间传统文化的载体,也是创新发展的先锋。教育部餐饮行业指导委员会、中国烹饪协会餐饮教育工作委员会主席杨铭铎认为:“国家餐饮行业指导委员会将加大对共同体发展的支持,积极拥抱产业变革,根植产业、服务产业、引领产业推动餐饮职业教育改革创新,助力我国餐饮行业‘走出去’,展现中国职业教育的生机与活力。”
据悉,广外艺目前设有华美烘焙职业技术培养和训练中心,成立广东“粤菜师傅”产业学院,牵头研制了粤菜制作、粤点制作2项“1+X”职业技能等级标准,填补了“粤菜师傅”工程人才教育培训标准的空白。马栩生表示,“共同体也将为快速推进广外艺建设具有较高国际化水平职业学校,提升行业的国际竞争力和职业教育的国际影响力注入新的动力。”
据了解,此次来自全国各地的共同体成员企业单位的负责人及技术骨干,不少都曾在华美烘焙职业技术培养和训练中心上课求学,今年也是华美成立40周年。40年来,华美培训了近千名具有国际视野的精英师资、培养了近万名高层次烘焙专业技能人才,被誉为“烘焙食品界的黄埔军校”和“中国烘焙师的摇篮”。